Winterlicher Schoko-Genuss

(6 Portionen)

* 6 Tassen frische, selbst gemachte Soja-Milch
* 1 1 / 2 Teelöffel Zimt
* 1 Teelöffel Muskatnuss
* 85 dag Zartbitter-Schokolade
* 1 / 2 Tasse Kakao
* 1 / 2 Tasse Rohrohrzucker
* 1 / 2 Tasse kochendem Wasser
* 2 EL Vanillezucker

Zum Verziehren:
* Schlagsahne
* lange Zimtstangen

Soja-Milch, Zimt, Muskat und Schokolade bei mittlerer Hitze erwärmen. Umrühren bis die Schokolade geschmolzen ist.
In einem separaten Gefäß Kakao, Zucker und kochendes Wasser verrühren bis eine dicke Paste entsteht. Paste dann in heiße Soja-Milch einrühren und gut vermischen.
Vanillezucker dazu geben.

Walnuss-Okara-Kekse

(1 Blech Kekse)

* 1 Portion Okara (Menge aus 1 l Sojamilch)
* 100 gr Rohrohrzucker
* 1 Pkg. Vanillezucker
* 200 gr geriebne Walnüsse

Okara, Rohrohrzucker, Vanillezucker und Walnüsse vermischen. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mit einem kleinen Löffel aus der Masse kleine Häufchen machen und diese auf das Backblech legen. Ins Rohr schieben und bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Zum Verziehen können Sie auf jedes Keks eine kleine Bio-Schoko-Sojabohne geben.

In Tassen servieren und mit frischer Schlagsahne und Zimtstangen garnieren.